Il existe une multitude de recettes de claret ou d'hypocras, le premier en version blanc le deuxième en version rouge. Je vous en propose une de chaque, parmi tant d'autres, les nôtres.

VIN DE CLARET:

Pour 5 litres de vin blanc, il vous faut :

- 40grammes de canelle ( en poudre)

- 40 grammes de gingembre frais, mixé (ou en petits morceaux )

- 25 grammes de cardamone verte en graine ( écraser les gousses de cardamone, avec un rouleau, pour en extraire les graines  et mettre le tout dans la poche ))

- 10 clous de girofle

- 500 grammes de miel

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Recette :

Mélanger le miel avec le vin blanc.

Mettre les épices dans une poche en tissu (ou un bas) et, la suspendre dans la décoction.

Laisser macérer pendant 6 à 7 h.

Filtrer si nécessaire.

VIN D'HYPOCRAS:

Pour 5 litres de vin rouge, il vous faut:

- 80g de cannelle ( en poudre)

- 40g de gingembre frais ( mixé ou en morceaux )

- 20 clous de girofle

- 10g de gousses de cardamone verte ( écrasées au rouleau )

- 500g de miel

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Recette:

Suivre la méthode du vin de claret

Afin de légitimer celui-ci, voici leBlason du Sieur LEREEC "dit Fab Ar BLEIZ":